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Gastronomía

Kakao

Kakao

Uno se queda corto de adjetivos cuando tiene que escribir sobre Kakao. Y no lo digo porque soy una adicta al chocolate. No. La verdad, nadie puede ser indiferente ante esa vitrina llena de bombones artesanales, que rinden un homenaje a las riquezas gastronómicas de cada región del país.

En cada bocado, se descubre las especies, las frutas y los licores más autóctonos. Son un tributo a las recetas ancestrales, a nuestra tradición de dulcería criolla y una reivindicación a nuestro cacao. Porque más que una simple tienda, Kakao es una empresa familiar -con María Fernanda Di Giocobbe a la cabeza- que se dedica a la investigación, diseño, creación y comercialización de bombones.

Hay que probarlos uno a uno para descubrir las más curiosas combinaciones, como dice Miro Popic en su guía. Pero además uno no se puede ir de Kakao sin probar una tacita de chocolate caliente. Ufff es un manjar de dioses. Yo soy de las que se lo toma sorbo a sorbo para que no se termine nunca.

También vale la pena darse una vuelta por sus tiendas para ver la variedad de cajas de bombones intervenidas por artistas, así como ver las diversas barras de chocolates de las marcas Chocolates Paria, Chocolates El Rey, Fransceschi, entre otros. O simplemente para quedar impregnados de ese delicioso olor a chocolate que se percibe desde la entrada.

Tomen nota de las coordenadas: Kakao (Paseo Las Mercedes. Horario: 12m a 8 pm. Viernes y sábado: 1pm a 8:30 pm) Cacao de Origen (Hacienda La Trinidad. Lunes a sábado: 10:30 am a 6pm / domingo: 11 am a 4pm).

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