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Gastronomía

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La Casa Bistró

CasaBistro

Este sitio tiene la particularidad de convertir a los comensales, porque hasta el más ateo es capaz de exclamar luego de probar cualquier plato: ¡Dios mío, qué bueno está! Lo juro.

Fuera de broma, puedo decir que todo cuanto he probado en La Casa Bistró es sencillamente delicioso. Desde el pan, que supe que es hecho por ellos mismos. Los desayunos (oh, benditos sean los huevos benedictinos y la cazuela de cazón). Hasta los almuerzos. Ni hablar de los postres. E incluso, el café. La verdad, uno sale muy satisfecho de la manera como el chef Francisco Abenante, ganador del Tenedor de Oro 2009, ha logrado enaltecer la comida venezolana.

Realizan un trabajo casi artesanal, porque se encargaban de elaborar sus propios panes, de la charcutería, de Pilar el maíz e incluso de sembrar los vegetales que utilizan en sus preparaciones. Eso es ponerle corazón a la cocina. Y vaya que el comensal lo siente.
Aparte, el lugar me encanta. Ese piso al estilo ajedrez. Sus mesitas y sillas blancas. Ni hablar del personal que te atiende de forma respetuosa y súper amable, para que te sientas como en casa. Pero en La Casa Bistró.

Dirección: 3er av con 4ta Transversal. Los Palos Grandes. http://www.lacasabistro.com.ve/

 

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Gastronomía

Las cachapas de Doña Ines

Cachapas Dona Ines

Conocí este lugar cuando apenas tenía cuatro mesas y el piso aún era de tierra. Desde entonces han pasado 16 años y ahora es el lugar más popular de La Unión.

Un domingo cualquiera pueden llegar a recibir entre 1500 y 2000 personas, según cálculos de Manuel, su dueño. Así que no le extrañe que al llegar tenga por los menos 30 turnos por delante antes de poderse sentar a comer una cachapa de queso e’ mano con pernil. Pero son tan buenas, tan buenas que uno aguarda con paciencia porque sabe lo que le espera.

Su fama los obligó a remodelar el local. Hoy no es ni la sombra de lo que era en sus inicios. El espacio ahora es más amplio, dispone de un estacionamiento y una tienda para tomar café mientras espera.

Aparte cuenta con más de 40 empleados que atienden a millón para complacer a esa masa de gente ansiosa por comerse una buena cachapa acompañado de una jarra de “Consuelo”, la famosa mezcla de fresa con yogurt. Ufffff, lo máximo.

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Restaurante Jose Antonio

Rest Jose Antonio

¿Dónde se puede comer buena comida peruana en Caracas? Vaya que en esta ciudad hay varios lugares, pero creo que uno de los más auténticos es el Restaurante José Antonio.

No sólo por el menú, sino también por la decoración del espacio donde no puede faltar una gran imagen del Señor de los Milagros y por la estantería de dulces peruanos, donde sobresale los chocolates Sublime y el turrón de Doña Pepa.

Aparte del tradicional ceviche, encuentras anticuchos, arroz chaufa, lomo saltado, choros a la chalaca, tallarines verdes y leche de tigre. Todo acompañado de tu jarrita de chicha morada. Ummm tengo mi corazoncito peruano, lo confieso.

Lo cierto es que José Antonio es de esos sitios que vas y siempre sales con un buen gusto en el paladar. Estuvo cerrado un par de meses porque el 29 de enero de 2016 un corto circuito desató un incendio y se quemó todo, pero todo. Cuentan que sólo se salvó una imagen del Señor de los Milagros. ¿Cierto? Eso me dijeron. Pero es un buen cierre para este post y un buen augurio para este local que tiene 30 años y hoy vuelve a renacer de sus cenizas.

Dirección a lo venezolano: Sabana Grande. A dos cuadras de La Previsora. Viene por la autopista Francisco Fajardo y se salen en la entrada a la derecha para Plaza Venezuela, en vez de seguir hacia El Bicentenario, toman a la derecha y lo verán al final de esa calle en un edificio a su mano izquierda.

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