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Gastronomía

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Kakao

Kakao

Uno se queda corto de adjetivos cuando tiene que escribir sobre Kakao. Y no lo digo porque soy una adicta al chocolate. No. La verdad, nadie puede ser indiferente ante esa vitrina llena de bombones artesanales, que rinden un homenaje a las riquezas gastronómicas de cada región del país.

En cada bocado, se descubre las especies, las frutas y los licores más autóctonos. Son un tributo a las recetas ancestrales, a nuestra tradición de dulcería criolla y una reivindicación a nuestro cacao. Porque más que una simple tienda, Kakao es una empresa familiar -con María Fernanda Di Giocobbe a la cabeza- que se dedica a la investigación, diseño, creación y comercialización de bombones.

Hay que probarlos uno a uno para descubrir las más curiosas combinaciones, como dice Miro Popic en su guía. Pero además uno no se puede ir de Kakao sin probar una tacita de chocolate caliente. Ufff es un manjar de dioses. Yo soy de las que se lo toma sorbo a sorbo para que no se termine nunca.

También vale la pena darse una vuelta por sus tiendas para ver la variedad de cajas de bombones intervenidas por artistas, así como ver las diversas barras de chocolates de las marcas Chocolates Paria, Chocolates El Rey, Fransceschi, entre otros. O simplemente para quedar impregnados de ese delicioso olor a chocolate que se percibe desde la entrada.

Tomen nota de las coordenadas: Kakao (Paseo Las Mercedes. Horario: 12m a 8 pm. Viernes y sábado: 1pm a 8:30 pm) Cacao de Origen (Hacienda La Trinidad. Lunes a sábado: 10:30 am a 6pm / domingo: 11 am a 4pm).

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El Tizoncito

Tizoncito

Es un clásico de esta ciudad. A mí me encanta, porque nunca me deja mal. La comida es divina y el sabor es auténticamente mexicano. De solo ver la foto me provoca volver a ir para comer más tacos y tortillas.

La pequeña taquería, ubicada en el Centro Comercial Paseo Las Mercedes, tiene más de 40 años. En su interior exhibe una foto del mismísimo Mario Moreno “Cantiflas” posando de espaldas al local. ¡Cuál trofeo!

Siempre está lleno de gente, así que toca esperar un poco. Pero los mesoneros son veloces y muy atentos. Les juro que vale la pena.

Lo malo es que por el tema eléctrico, han tenido que restringir el horario. Por tanto, no abren los domingos y los sábados cierran a las 7pm. Esperemos que pronto puedan normalizar su servicio para seguir disfrutando de su sabor mexicano.

Dirección: Centro Comercial Paseo Las Mercedes. Sector La Cuadra.

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Café Amelie

Cafe Amelie

Yo perdí la cuenta de las veces que he visto la película Amelie. Me sé las escenas de memoria. El soundtrack. E incluso, fui al café en París donde se grabó la película como la propia fanática loca.

Por eso cuando supe que habían abierto en Caracas un café temático de la película dije: “Quiero ir a conocerlo pero YA”. Y cumplí. Me fui a explorarlo con mi amiga @viajaelmundo. Y quedé encantada.

Es una burbuja. Quedas abstraído en medio de todas las fotos y los detalles alusivos a la película. El soundtrack de fondo y las imágenes de la decoración te trasladan a París.

El espacio abrió en octubre de 2015. Tiene seis mesitas. Un menú bien amplio de cafés, dulces y pasteles salados. Les sugiero ir en la mañana, porque en las tardes suele ponerse muy full y la experiencia no será igual.

Dirección: Está ubicado al final de la primera avenida de Los Palos Grandes, entre 1era Transversal y la avenida Francisco de Miranda. Edificio Venital. Lunes a viernes 7:30 am a 7 p.m. Sábado 8 am a 6 pm. Domingo: Cerrado.

¡Hora de despertar! 😊 Un fabuloso día espera por ti en nuestro rinconcito 💕

A photo posted by Amelie Café & Pasteleria (@amelie_ccs) on

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Las tostadas de Santa Sofía

TostadasSantaSofia

¿Qué hace tan famosas a las Tostadas de Santa Sofía? Quien va por primera vez de seguro se hará esa pregunta. Y cómo no… El sitio carece de atractivo. No tiene letrero ni nada que la identifique. Es una mera barra donde pagas y luego te despachan.

No tienen ni mesa donde sentarse. El menú está compuesto de apenas tres variedades de plato: tostadas, tacos y tamales. Y, de paso, solo aceptan efectivo para sumarle incomodidad a todos los que esperan parados en la escalera de afuera del local para ser atendidos.

Así que vale la pregunta: ¿qué hace tan famosas a las tostadas de Santa Sofía? Sólo cuando comes entiendes. Son unas tostadas de los más sencillitas, casi sin sal, pero deliciosas. De carne, pollo o cochino, preparado de lo más sanito. Guacamole, frijoles y queso blanco. No más.

Una receta que han aplicado por más de 35 años y que les ha funcionado a la perfección. Es de esos sitios que no importa cuánto tiempo hayas dejado de ir, porque cuando regresas te encuentras con el mismo sabor. Lo atienden dos hermanos, Humberto y Antonio, quienes comenzaron en un carrito y ahora tienen este local que es un clásico de la ciudad.

Dirección: CC Santa Sofía.

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La Casa Bistró

CasaBistro

Este sitio tiene la particularidad de convertir a los comensales, porque hasta el más ateo es capaz de exclamar luego de probar cualquier plato: ¡Dios mío, qué bueno está! Lo juro.

Fuera de broma, puedo decir que todo cuanto he probado en La Casa Bistró es sencillamente delicioso. Desde el pan, que supe que es hecho por ellos mismos. Los desayunos (oh, benditos sean los huevos benedictinos y la cazuela de cazón). Hasta los almuerzos. Ni hablar de los postres. E incluso, el café. La verdad, uno sale muy satisfecho de la manera como el chef Francisco Abenante, ganador del Tenedor de Oro 2009, ha logrado enaltecer la comida venezolana.

Realizan un trabajo casi artesanal, porque se encargaban de elaborar sus propios panes, de la charcutería, de Pilar el maíz e incluso de sembrar los vegetales que utilizan en sus preparaciones. Eso es ponerle corazón a la cocina. Y vaya que el comensal lo siente.
Aparte, el lugar me encanta. Ese piso al estilo ajedrez. Sus mesitas y sillas blancas. Ni hablar del personal que te atiende de forma respetuosa y súper amable, para que te sientas como en casa. Pero en La Casa Bistró.

Dirección: 3er av con 4ta Transversal. Los Palos Grandes. http://www.lacasabistro.com.ve/

 

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Las cachapas de Doña Ines

Cachapas Dona Ines

Conocí este lugar cuando apenas tenía cuatro mesas y el piso aún era de tierra. Desde entonces han pasado 16 años y ahora es el lugar más popular de La Unión.

Un domingo cualquiera pueden llegar a recibir entre 1500 y 2000 personas, según cálculos de Manuel, su dueño. Así que no le extrañe que al llegar tenga por los menos 30 turnos por delante antes de poderse sentar a comer una cachapa de queso e’ mano con pernil. Pero son tan buenas, tan buenas que uno aguarda con paciencia porque sabe lo que le espera.

Su fama los obligó a remodelar el local. Hoy no es ni la sombra de lo que era en sus inicios. El espacio ahora es más amplio, dispone de un estacionamiento y una tienda para tomar café mientras espera.

Aparte cuenta con más de 40 empleados que atienden a millón para complacer a esa masa de gente ansiosa por comerse una buena cachapa acompañado de una jarra de “Consuelo”, la famosa mezcla de fresa con yogurt. Ufffff, lo máximo.

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Restaurante Jose Antonio

Rest Jose Antonio

¿Dónde se puede comer buena comida peruana en Caracas? Vaya que en esta ciudad hay varios lugares, pero creo que uno de los más auténticos es el Restaurante José Antonio.

No sólo por el menú, sino también por la decoración del espacio donde no puede faltar una gran imagen del Señor de los Milagros y por la estantería de dulces peruanos, donde sobresale los chocolates Sublime y el turrón de Doña Pepa.

Aparte del tradicional ceviche, encuentras anticuchos, arroz chaufa, lomo saltado, choros a la chalaca, tallarines verdes y leche de tigre. Todo acompañado de tu jarrita de chicha morada. Ummm tengo mi corazoncito peruano, lo confieso.

Lo cierto es que José Antonio es de esos sitios que vas y siempre sales con un buen gusto en el paladar. Estuvo cerrado un par de meses porque el 29 de enero de 2016 un corto circuito desató un incendio y se quemó todo, pero todo. Cuentan que sólo se salvó una imagen del Señor de los Milagros. ¿Cierto? Eso me dijeron. Pero es un buen cierre para este post y un buen augurio para este local que tiene 30 años y hoy vuelve a renacer de sus cenizas.

Dirección a lo venezolano: Sabana Grande. A dos cuadras de La Previsora. Viene por la autopista Francisco Fajardo y se salen en la entrada a la derecha para Plaza Venezuela, en vez de seguir hacia El Bicentenario, toman a la derecha y lo verán al final de esa calle en un edificio a su mano izquierda.

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